的冬眠,肚子里的食物早就排空了,母哈什蚂的肚子里,只剩厚厚的哈什蚂油和数不清的籽,口感和滋味都是上乘。 想把哈什蚂做得好吃,有个核心要求:必须捨得放油放料。 这也是当时多数人不待见它的原因——那年头人人都缺油水,油脂和大料金贵得很,谁也捨不得把珍贵的油水,浪费在“不起眼”的蛤蟆身上。 吴老疙瘩家平时哪有足量的油脂和大料,全靠赵铭他们带来的十多斤肥肉多的熊肉撑场面。 唐高雄主动上手,把熊肉切成薄片,放进大铁锅里煸炒。 隨著油温升高,熊肉的腥臊味慢慢散掉,变成了醇厚的焦香,再丟进吴老疙瘩家现有的大料,舀上几大勺大酱,“滋啦”一声,特殊的香味瞬间瀰漫了整个院子。 单是这熊油炒大酱,不管燉啥都香得让人淌口水。...
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